4月16日，中国枣庄山亭区第三届火樱桃采摘节在素有“火樱桃之乡”之称的水泉镇开幕，来自临沂、徐州的自驾游客以及当地的游人1000余人，走进樱桃大棚，尽享采摘收获之喜悦。
    据了解，本届采摘节将持续近一个月的时间，估计将吸引超过5万人游客陆续前来采摘。山亭区水泉镇作为全市最大的火樱桃种植基地，目前种植面积接近8万亩，其中已进入盛果期的超过3万亩，年产火樱桃1400万公斤，产值达到1.6亿多元，仅此一项，全镇人均收入3000多元，占人均纯收入的60%。以采摘等形式开展的自驾自助采摘游近两年也得到了迅猛发展，每年的4月至5月之间，来自周边地区的自驾游游客络绎不绝，形成了一道独特的旅游风景。
    据当地农户介绍，今年火樱桃的销售价格比往年每公斤高出近20元，自助采摘又大大降低了销售成本，丰收的喜悦将会在近一个多月的时间内长久地挂在这些农民的脸上。赵岭、棠棣峪等樱花流域的16个火樱桃专业村成为该镇首批人均纯收入过万元的村。火樱桃生产技术进一步提高。在火樱桃产业快速发展的同时，水泉镇还依托自身资源优势，规划制订了“三区一园”的旅游业发展整体思路，全面加快以火樱桃常摘常乐采摘游为主的生态旅游业发展。先后整修了旅游专线，新建了凉亭、大风车、观赏园、采摘园和农家乐等20多处景点，丰富了火樱桃的特色和内涵，形成了“八万亩火樱桃，五十里休闲路”景观，通过举办火樱桃采摘节，吸引八方游客前来品尝、购销、观光旅游，使游客饱尝“住农家屋、品农家菜，观樱花开、摘丰收果”的休闲乐趣，每年实现旅游综合收入2700多万元。
    截至目前，火樱桃采摘节已成功举办了两届，尝到了前两届甜头的果农种植大棚樱桃的信心大增。去冬今春，水泉镇共发展樱桃大棚4000个、3000亩，产值3000多万元。同时还进行了樱桃盆景的研究和推广工作，取得了初步成功，观赏性极佳。“山亭火樱桃”被列为国家地理标志，确定为“枣庄市农业发展十朵金花”，水泉镇也因此被列为国家级环境优美镇和山东省旅游强镇。