9月26日，美食节进入第四天，吸引了数万名市民争相去一饱口福。在本次美食节上，许多市民惊喜地看到，国内外知名美食应有尽有。然而，也有不少市民心存遗憾：美食节上美食种类固然不少，可烟台本地的美食却不多。 
　　不少市民说：“咱烟台也有不少让人叫好的美食 ，为啥不到美食节上露露脸呢？”
　　现象：外地美食唱主角，烟台的美食哪里去了？
　　无论是参展商还是市民，说起对本次美食节的印象，首当其冲的就是“规模大、品种全”。确实，第四届美食节和前三届相比，是最大规模的一次美食盛会，不仅荟萃了全国各地各种风味的美食，还有来自韩国、法国、马来西亚、印度、中国香港等多个国家和地区的美食。连日来，记者在美食节现场看到，北京老三件、泰国昆虫宴、印度飞饼、朝鲜族打糕……海内外各种特色美食齐聚烟台，成为美食节的一大特色。
　　“美食太多了，这几天真是既饱了眼福又饱了口福！”市民孙先生在芝罘区开了一家小餐馆，连续4天，天天泡在美食节现场。用他的话说，“这次来主要的目的就是取取经。”不过，孙先生在满足之余，也稍微感到有些遗憾，“你能想得到的美食，这里全都有，可是，咱们烟台本地的美食就不太多了。”
　　和孙先生一样，不少市民在逛了几天的美食节后，或多或少都产生了这样的想法。“其实咱们烟台的美食一点都不少，烟台焖子、蓬莱小面、鲜鱼水饺……可能是我没看仔细吧，反正这几样我是一个都没瞧见！外地人要是不知道，还以为咱烟台根本就没有美食呢。”
　　原因：是宣传意识淡薄，还是没必要在家门口显摆？
　　事实上，正如一些市民所说，烟台的美食一点都不少，在全国范围内都很有名，比如烟台焖子和宁海脑饭。在本次美食节上，宁海脑饭作为烟台本地美食的代表，着实热闹了一把，宣传力度很大，人气也很旺。连续几天，宁海脑饭的展位都可以说是几个最火的展位之一。
　　然而，抛开宁海脑饭，本届美食节上还有没有别的能给人留下深刻印象的烟台本地美食展位？记者在现场随机采访了十位市民，大家的回答出奇地一致，“还有别的烟台美食展位吗？可能我没看见吧？”
　　那么，究竟问题出在哪里，使得规模如此之大的国际美食节，却难觅烟台本地美食的踪影呢？一位张姓餐饮业内人士表示，最大的原因就是烟台本地美食餐饮业不是很重视品牌宣传，很多都是处于小打小闹的层面上，没有抱起团来，这样下去，想在全国创下叫得响的品牌，根本不可能。
　　还是以“宁海脑饭”为例。这个已经失传了半个世纪之久的烟台本地美食，之所以重新焕发了生机，很重要的原因在于宣传的力度加大了。据了解，牟平区正在筹划把“宁海脑饭”完整挖掘，申报非物质文化遗产。如果这步棋真能顺利走好，“宁海脑饭”就将成为烟台的特色餐饮品牌。
　　另外，参加美食节的参展商，尽管把主要目的放在树立品牌、开拓市场这个层面，但能在美食节上获得多少利润也是不能不考虑的问题。由于美食节在烟台举行，而不少烟台美食在大街小巷就可以吃到，因此，有的本地餐饮企业认为，参加美食节对于促进销售没有多大作用，因而也就缺席美食节了。来自莱阳的参展商赵先生表示，有的市民逛美食节，无非就是尝个新鲜，对于司空见惯的烟台本地美食，自然不会投入太多热情。