9月23日上午，第四届烟台国际美食节在旅游大世界隆重开幕，在A区展示大厅内“宁海脑饭啦，宁海脑饭”的叫卖声吸引了众多参观者目光，一货郎扮相的年轻人正在挑着“宁海脑饭”表演走场秀。据了解，这一传统饮食已失传大半个世纪，耄耋老人依稀记得街头曾经叫卖过。牟平区“千年古州，牟平美食”为主题的传统名吃展示区，古朴的布展风格和新颖的货郎走场秀，赋予了“宁海脑饭”、“牟平面食”等深厚的饮食文化，成为本届国际美食节上的亮点之一。

   为参展美食节，牟平区挖掘地方饮食文化，主打传统美食品牌，推出宁海脑饭、牟平面食、养马岛海鲜等系列具有强烈地域色彩的餐饮品种，成为美食节上一道独特的风景。他们组织了近十家餐饮企业参会参展，其中菜根香餐饮服务公司推出传统历史名吃，天马宾馆、龙海大酒店等宾馆制作海鲜系列品牌菜参展，彰显出牟平山珍海味的餐饮特色。海味秉承烹调料理自然，注重原汁原味，葱烧刺参、油爆天鹅蛋、煎焖大虾、清蒸蠓虾酱、红烧鲅鱼块、家常焖梭鱼、清炖牙片鱼以及原味清煮、鲜品煸炒的螃蟹、爬虾、鲜贝、蛤蜊等，强调渔家传统食俗。山珍讲究厚重养生，根土气息浓郁，以山野特产为原料炸炒炖烩等手法制作野菜、蝎子、野鸡、野兔等。为筹办本届美食节，牟平区旅游局组织业内人士和餐饮企业多次进行探讨，精心制定参展方案和布展主题，创新性地推出“货郎走场秀”为重点的展示手段，培训包装参展人员，印刷了5000多份饮食宣传材料和《牟平自由行》旅游地图，努力把国际美食节办成牟平旅游的推介和展示平台，增强对市内外游客的吸引力。