为进一步挖掘传统、特色菜品，加强行业技艺交流，繁荣餐饮消费市场，丰富市民和旅游者生活，宣传和推广特色餐饮企业，在由中国烹饪协会、中国旅游饭店业协会、山东省旅游局、山东省烹饪协会和烟台市政府联合举办的第四届中国国际美食节期间，举办2010中国特色菜品大赛。
　　一、大赛内容
　　特色鲜明，营养膳食搭配合理，技术、工艺传承创新，具有地域代表性的热菜作品。
　　二、比赛办法
　　(一)报名
　　登录烟台旅游政务网(www.ytta.gov.cn)下载报名表格，或至2010中国特色菜品大赛组委会领取报名表格，填报并缴纳费用。参赛菜品数量不限，原料自备。
　　(二)评判
　　1、裁判坚持公开、公平、公正的原则。大赛裁判由国家职业技能竞赛裁判员和国家级烹饪评委担任。
　　2、菜品制作与评判，与2010年烟台市烹饪职业技能竞赛同时、同场进行。参加特色菜品大赛的个人或单位，可同时报名参加2010年烟台市烹饪职业技能竞赛。
　　(三)奖励
　　1、比赛设特金、金、银、铜奖和优秀奖，金、银、铜奖比例依次为10%、20%和30%，其余为优秀奖。全部获奖菜品和制作人(单位)由大赛组委会颁发相应的证书和奖牌。特别优秀的菜品，颁发特金奖，由组委会奖励200元。
　　2、评选结果在报纸、网站等相关媒体进行公示报道。
　　三、时间安排
　　报名时间：2010年9月15日截止
　　比赛时间：2010年9月23日—26日
　　四、费用
　　参赛费：每款菜品200元(含获奖证书费)
　　牌匾费：每菜一牌，每个牌匾500元(自愿选择，比赛结束后收取)
　　组委会地址：烟台市朝阳街44号
　　电话：0535-6632782
　　传真：0535-6632780
　　联系人：李自俊 张宁巍 吕奕霏 丛 宁
　　网址： www.ytta.gov.cn(烟台旅游政务网)
　　邮箱：ytlyzxw@163.com

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      1、《2010中国特色菜品大赛评分标准》.doc 

      2、 《2010中国特色菜品大赛报名表》.doc

      3、 《2010中国特色菜品大赛菜品登记表》.doc