根据烟台市旅游局《关于办好第四届中国国际美食节的通知》要求，近期，莱州市旅游局积极部署、精心组织，动员16家旅游企业参与美食节期间开展的“2010中国特色菜品大赛”、“烟台市烹饪技能竞赛”、“餐饮名店评选”等系列活动。要求各企业要充分认识举办美食节的重要意义，全力做好参会参展和招商招展工作，并要求各旅游企业以本届美食节为平台，抓住良机，推荐自有特色的餐饮品牌，突出莱州市“海鲜美食”的特色，加强莱州与海内外旅游、餐饮、美食界的合作与交流，推动莱州市餐饮技术与服务水平的进一步创新。