6月30日至7月1日，由曲阜市人民政府、上海齐鲁实业总公司、曲阜市文化遗产管理委员会主办的孔府菜美食节暨旅游推介会和孔府菜美食节开幕式分别在上海齐鲁万怡大酒店和世博园孔府菜馆隆重举行。世博中国馆副馆长毛宁，世博山东馆执行馆长李新，山东省参展办公室主任助理李涛，上海市旅游局副局长沈山州，上海山东齐鲁实业总公司董事长冷世强、总经理史峰磊，山东省旅游局国内旅游市场开发处处长王春生，济宁市旅游局局长颜廷洲，曲阜市委书记、人大常委会主任朱庆安等出席活动。曲阜市委常委、副市长杨凤东对曲阜孔府菜和旅游产业进行了主题推广，来自全国各地的旅行商代表和主要媒体记者参加了活动。推介会上，播放了曲阜旅游宣传推介片，曲阜市与上海旅行社签署了合作协议。会后，与会嘉宾兴致勃勃地欣赏了曲阜古乐舞、品尝了正宗孔府菜，在上海世博园引发了轰动效应。
    为充分抓住世博会在上海举办的机遇，曲阜以世博园孔府菜馆为平台，不断加强城市品牌形象和孔府菜的推广。曲阜市人民政府与上海齐鲁实业总公司于世博会开幕前签订了宣传推介战略合作协议。作为中国三大官府菜之一的孔府菜，历史悠久，烹调技艺精湛，浸润了千年儒家文化。曲阜餐饮业在继承中创新，陆续推出了寿、喜、家宴孔府三大宴。7月份曲阜将在世博园孔府宴馆举行为期一个月的“曲阜孔府菜美食节”，并由孔府菜大师和大厨现场掌勺。期间将举行孔府菜起菜仪式表演，邀请驻上海领事、官员和其他馆馆长参与品菜，并开展曲阜旅游品牌宣传活动。
    曲阜是黄帝生地、殷商故国、周汉鲁都、孔子故里，国家首批历史文化名城，有500多处文物古迹，其中各级重点文物保护单位184处，孔庙、孔府、孔林1994年被列为世界文化遗产。以悠久的历史文明和灿烂的东方文化而蜚声中外。曲阜文化旅游活动丰富多彩、儒家文化特色鲜明。连续举办26届的国际孔子文化节被评为“中国最具国际影响力十大节庆活动”；联合国教科文组织孔子教育奖颁奖、世界儒学大会、国际尼山论坛、孔子学堂等活动反响强烈；大型歌舞《杏坛圣梦》、《孔子》成为江北文化旅游的金字招牌；中华成人之旅、圣地修学之旅、祈福之旅等深度游产品深受市场青睐，尼山春季祭孔、开笔礼等参与体验型旅游好戏连台、精彩纷呈。今年针对世博游客的特点，曲阜市特别推出了“观世博盛会、游孔子故里”和“感受世博现代文明、体验儒家文化魅力”等旅游活动，策划了智慧之旅、朝圣之旅、仁义之旅、心灵之旅和山水圣人游等专项旅游产品，全力对接世博盛会。
    近年来，曲阜成功创建为全国第三家国家级文化产业示范园区，成为继承和创新优秀传统文化的强大载体。投资8亿元、建筑面积9.1万平方米的孔子文 化会展中心投入使用，为发展会展、节庆、商务旅游提供了良好条件；国内建筑面积最大、功能最全的游客服务中心投入运营，为旅游产业发展搭建了便捷、高效的现代化服务平台。投资17亿元的明故城保护复兴项目正式立项，将建设一个以文化功能为核心、以旅游产业为主导，体现儒学精神的文化、旅游、休闲、居住复合功能区。孔子出生地——尼山保护与开发已完成规划编制，孔子博物馆、孔子体验中心等重点项目强力推进，香格里拉、开天国际等五星级酒店正在加快建设，将为进一步增强旅游承载能力提供更加坚实的基础保障。京沪高铁在境内穿过并设曲阜站，通车后，1.5小时即可到达北京、2小时到达上海。曲阜机场已开通6条航线，可直达京沪蓉等重要城市，为进一步加强与国内重点旅游城市的市场对接、客源共享提供了有利条件。
    同时，为吸引更多游客走近孔子、走进曲阜，曲阜对外来团队实行九五折门票优惠，年终对送团量大的旅行社另行重奖。首次设立了曲阜旅游市长特别奖、来曲游客年度最大增量奖,曲阜旅游宣传促销特殊贡献奖和曲阜旅游贡献奖，奖励多年来对曲阜旅游做出突出贡献的旅行社。世博会期间，三孔景区对境外团队实行半价优惠，颜庙、周公庙、寿丘、少昊陵、孟母林等其它所有景区对持有世博会门票的游客在一周内实行半价门票优惠。
    曲阜通过世博会这一平台举办孔府菜美食节和旅游推介会，必将进一步提升城市品牌和旅游形象，为旅游产业的持续稳定发展注入源源不断的生机和活力。

 
    链接：孔府菜烹饪技艺
    孔府菜是中国四大菜系中鲁菜系的代表菜系，分布区域以曲阜为主，在济宁、济南、黄河中下游，以及浙江衢州和台湾等地区也广为流传，2010年5月被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。孔府菜秉承了孔子“食不厌精，脍不厌细”的饮食观念，凝聚着儒家文化特色和底蕴，具有浓厚的文化内涵和艺术特质。 
    据《孔府档案》和北京故宫《曲阜典籍》记载，孔府菜的历史可追溯到公元前272年，而且历代传承不绝，创新不断。它的形成，主要是自西汉以来，皇帝“朝圣”祭祀活动频繁，皇室成员每次来曲阜必以盛宴接驾，至于高官要员的纷至沓来，孔府也要设高级宴席接风。到十九世纪末和二十世纪初叶，孔府菜已完全形成了名馔珍馐齐备，品类丰盛完美，色、香、味、形、器、意俱佳的独特体系。孔府菜取料广泛，选料严格，配料巧妙，烹饪多样，口味纯正，造型古朴，取名典雅，做工精细，善于调味，讲究盛器，烹饪技法全面，制作程式复杂。在诸多技法上，尤其以烧、炒、煨、炸、扒见长。其风味特色是清淡鲜嫩，软烂香醇，原汁原味，代表菜有诗礼银杏、神仙鸭子、阳关三叠、一品豆腐、带子上朝等。孔府菜的筵席规格有严格的等级，规格最高的是招待帝王的筵席，其次有祭祀宴、迎宾宴、寿庆宴、婚庆宴、家宴。到清乾隆年间，由于御赐满汉全席全套餐皿，因而又有了满汉全席，有404件餐具，196道菜，其华贵奇巧可见一斑。
    由于孔府在历史上“与国咸休”的政治经济地位，使得孔府菜在上千年的传承过程中，不仅吸纳了宫廷菜的特色，更是荟萃了全国各地地方菜的精萃。作为我国烹饪艺术百花园中的一朵奇葩，孔府菜烹饪技艺不仅直接影响了鲁菜系的形成和发展，更为研究中国饮食文化和中国烹饪历史提供了极其宝贵的资料。随着儒家思想在世界各地的传播和发展，孔府菜在某种程度上起到了丰富儒家文化内涵，扩大儒学对外影响的作用，在对外交流与文化旅游中也占据了非常重要的地位，成为让世界感受中国的新窗口。