美味可口的莱芜南肠

    2010新年伊始，莱芜市泰顺斋食品有限公司的员工就过了一把“好客山东贺年会”之最的瘾，他们经过30多天的精心制作，利用传统工艺生产了一根长2010cm的莱芜南肠来参与“好客山东贺年会”之最的评选活动，同时也寄托了“香肠长香，福泰祥顺”的美好祝愿，迎接喜气洋洋的新春佳节。
    据悉，莱芜南肠又名香肠，因其过去佐料皆来源于南洋一带，故莱芜人称之为南肠，自清朝道光年间至此已有一百六十多年的生产历史。它是经过刮肠、剁肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮六大工序，配以丁香、八角、花椒、砂仁，桂皮、莳落子等中成香料精制而成，充分体现了莱芜的地方特色美食文化。
    泰顺斋作为莱芜南肠的发源地，一直致力于莱芜南肠的传承和发扬广大，做了大量创新工作，为南肠注入更多时尚化的元素和口味。现在，外地人到莱芜来，无论是出差、旅游、探亲，总会把莱芜南肠作为礼物带回去与亲朋好友共品尝。到了莱芜如果不提两盒南肠走，像没来过莱芜一样。
    由莱芜市泰顺斋食品有限公司申报的“莱芜南肠（香肠）之最”项目正在审核中。